◆添加劑使用過多的食物

  許多食物在生產(chǎn)加工的過程中，為了增加其色、香、味、形，往往要加入一些天然或人工合成的物質(zhì)。這些物質(zhì)在適量的范圍內(nèi)對人體是無害的；但用量過大時(shí)，就不能保證其安全性。

  隨著食品工業(yè)的發(fā)展，人工合成的添加劑種類越來越多，使用范圍也越來越廣：有改善肉制品色澤的硝酸鹽類、各種面點(diǎn)制作時(shí)使用的色素、使面點(diǎn)更加松軟的膨松劑、各種水果口味的香精、使面制品顏色更白的脫色劑、為了延長食物保質(zhì)期使用的防腐劑等。

  食物加工的過程越精細(xì)、越復(fù)雜，使用的食品添加劑種類就越多。從這個(gè)角度來說，盡量食用加工方法簡單的食物，可以避免過多地接觸食品添加劑。例如，經(jīng)過腌制的肉，因?yàn)榧尤肓颂砑觿﹣喯跛猁}或硝酸鹽，可能含有亞硝胺，這是…種致癌物質(zhì)，因此，鮮肉要比腌肉安全。裱花蛋糕很美麗，但使用的人工合成包素很多，如奶油黃這種色素經(jīng)過多年的使用和研究，已發(fā)現(xiàn)了對人體有致癌作用而被禁止使用，普通蛋糕的色澤雖然不如裱花蛋糕，但可安全食用。天然的水果對人體有益，就不必去喝各種果汁飲料，因?yàn)榧词箻?biāo)有“天然”果汁的飲料，也會添加色素和香精。

  人工合成的色素不能保證其安全性，天然的各種食品添加劑也并不能保證100%的安全，所以“天然的就是安全的”這種說法并不科學(xué)?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，我們經(jīng)常使用的某些香料，食用過多對人體也有致癌作用，如丁香、桂皮等。所以，孕早期的準(zhǔn)媽媽最好選擇制作簡單的食物，盡量避免食品添加劑對人體產(chǎn)生的危害。

  ◆罐頭食品

  一般情況下，罐頭食品的營養(yǎng)價(jià)值不如新鮮食物，因?yàn)樵诠揞^食品的加工過程中，為了達(dá)到滅菌保存的目的，往往要高溫加熱、加壓，對一些營養(yǎng)素，特別是蔬菜、水果中的維生素C等破壞比較多；其次，為了改善罐頭食品的色、香、味，有時(shí)還要加入一些香精、色素、甜味劑、脫色劑等，這些人工合成的食品添加劑多食對人體無益。為了延長罐頭食品的保質(zhì)期，還會加入一些防腐劑。因此，為了胎兒早期的正常發(fā)育，孕早期準(zhǔn)媽媽最好不要食用罐頭食品。

  ◆方便食品

  方便食品給我們的生活和工作帶來了便利。說它是飽腹食品，是因?yàn)榉奖闶称分袪I養(yǎng)素的種類比較單一，只能在短時(shí)間內(nèi)起到飽腹的作用。例如方便面，內(nèi)含的主要營養(yǎng)素是碳水化合物和脂肪，碳水化合物是面條的主要成分，脂肪則來源于方便面制作過程中的油脂。因此，方便面中的能量比普通面條高許多，而蛋白質(zhì)、各種維生素以及無機(jī)鹽的含量卻很低。長期以方便面為主食，肯定會出現(xiàn)營養(yǎng)性疾?。阂环矫婺芰繑z取過多，容易造成肥胖；另一方面會出現(xiàn)蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽的缺乏病。此外，方便面中也含有食品添加劑。因此對孕早期的準(zhǔn)媽媽來說，如果以方便食品代替日常的主食，無論對自己、對胎兒都是不利的。

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